middag!

nu har vi precis ätit middag, och den var som vanligt jättegod!
idag åt vi det här;



nu måste jag inta soffläge och smälta maten, kan hända att jag åt en aning för mkt för att det var så jävla gott! ska invänta idol som börjar på 30 minuter, något roligare har nog inte fredagskvällen att erbjuda.

grundregler



mätt

har precis ätit middagen, den var jättegod!






GI mellanmål

jag brukar oftast bli hungrig mellan middag och lunch och brukar då äta mellanmål.
om man följer GI ska man helst äta två mellanmål om dagen inklusive frukost, lunch & middag.
men det är inget måste så man ska inte tvinga i sig två mellanmål om man inte är hungrig.
här är iallafall några enkla och snabba mellanmål man kan äta:

• En halv avokado med keso och/eller räkor.
Keso blandat med sambal med en skinkskiva eller en halv avokado.
Rullar av kallrökt lax fyllda med mager pepparrotsost.
Råa grönsaker med avokadodip eller dip gjord på yoghurt och mager ädelost. (under första två veckorna endast gröna grönsaker, ex. grön paprika, gurka, sallad, m.m.)
Ett päron, en liten bit mager ost och några mandlar.

dock får man INTE äta päron under de första två veckorna, päron innehåller nämligen ganska mkt kolhydrater.



en GI middag

här är ett recept på en middag med väldigt lågt GI som jag skulle vilja prova, dels för att jag älskar lax, dels för att jag älskar fetaost. dock är jag inte så förtjust i zucchini.

fetaostlax:

enkelt och gott recept med laxfilé, fetaost och zucchini som nästan inte innehåller några kolhydrater alls, alltså mycket lågt GI.

tid: 20 minuter, varav 15 minuter i ugnen.
4 portioner

du behöver:

• 500 g (4 st bitar) laxfilé
• 1 tsk salt
• 1 krm vitpeppar
• 200 g fetaost
• 1 tsk timjan
• 1 dl turkisk yoghurt

gör såhär:

börja med att sätta ugnen på 225 grader.

lägg laxfiléerna (tinade) med skinnsidan ner i en ugnsform. salta & peppra på laxen.
smula fetaost i en bunke och häll på timjan. blanda samman med yoghurten.
bred blandningen över laxfilébitarna.
ställ in i mitten av ugnen i 225 grader i ca 15 minuter.
strimla under tiden en zucchini.
ta ut laxen ur ugnen och lägg zucchinistrimlorna vid sidan av laxbitarna så att de får steka med de sista 5-10 minutrarna (av de 15 minutrerna).
rätten är klar när fetaosten börjar få lite färg och laxen ser klar ut!



ser riktigt gott ut!
också kommer vi till efterrätten:

yoghurtkaka med hallon:
god efterrätt för dig som vill hålla blodsockret på en jämn nivå och äta mat med lågt GI. enkelt recept som går snabbt att göra.

tid:
35 minuter varav 25 minuter i ugnen.
4 portioner

du behöver:

• 2 ägg
• 3 msk fruktsocker eller ½ dl flytande honung
• 1 tsk vaniljsocker
• 3 dl turkisk yoghurt
• ½ krm salt
• 2 msk vetemjöl

gör såhär:
vispa ägg och socker. rör ner vaniljsocker, yoghurt, salt och vetemjöl till en jämn smet.
häll i en mindre ugnsform. grädda mitt i ugnen i 200 grader i ca 25 minuter.
låt kakan svalna ca 5 minuter.
strö över bären och servera!



efterrätten ser riktigtriktigt god ut. men den får jag allt vänta med 1-2 veckor till, trots att den har lågt GI.
nu ska jag fixa lite här i bloggen en stund och försöka bli trött.


dinkelbaguette

vi har nu kört med GI i över en vecka och det går jätte bra! saknar inte alls pastan, potatisen, riset, m.m.
speciellt när vi äter olika slags gratänger känner man att man inte saknar ex. potatisen för att det är så mkt annat i gratängen som tar bort saknaden efter det. därför äter vi mkt gratänger osv.
något jag däremot kan sakna nu är bröd. men om 1-2 veckor får man börja äta det så jag funderar då på om vi kanske ska baka dinkelbaguette!

receptet är;
5 dl kallt vatten
25 g jäst
1 msk olja
1 ägg
2 tsk salt
15 dl dinkelsikt

fyllning: keso naturell blandat med hackad vitlök eller den smak som du tycker om.

hur du gör dinkelbaguetten:
rör ut jästen i det kalla vattnet. tillsätt olja, salt, ägg samt ca 13 dl mjöl. arbeta degen länge så att den blir smidig. låt jäsa under bakduk till dubbel storlek i ca 1,5 timme. arbeta ned degen och låten den jäsa ännu en gång i bunken. ta upp degen på mjölat bakbord, kavla ut längder och bred på keso med den smak du önskar. rulla ihop till baguetter och och snitta dom fint med en vass kniv. låt jäsa på smord plåt i 30 min. grädda ca 15 min i 250 grader. låt svalna under bakduk på galler. klart!



låter inte så tokigt va? tror det kommer vara sjukt gott när man varit utan bröd så pass länge som nästan fyra veckor iallafall. imorgon tänkte jag berätta lite mer om GI för alla som inte riktigt vet vad det är, eller kanske t.o.m senare inatt om jag inte kan sova.

Nyare inlägg
RSS 2.0